Cara Membuat Saus Salad Buah

Biasanya kalo bikin salad buah paling mentok dikasih saus mayonaise kan ya. Nah sekarang bikin saus salad buah sendiri yuk...... lebih sehat dan lebih hemat loh..
Bahan :
3 sdm tepung terigu
1 sdm maizena
5 sdm gula
1 sdm garam
1 sdm mentega
500 ml air
3 butir kuning telur
susu kental manis
cuka

Cara membuat :
- campur tepung terigu, maizena, gula dan garam dengan 250 ml air
- masak hingga mendidih jika terlalu kental bisa ditambahkan air sedikit demi sedikit tergantung kekentalan yg diinginkan sambil terus diaduk.
- masukkan mentega, aduk rata, angkat, dinginkan
- setelah agak dingin masukkan kuning telur, aduk rata.
- panaskan lagi hingga mendidih
- angkat, dinginkan
- setelah dingin masukkan susu kental manis dan cuka, jumlah tergantung selera asam manis yg diinginkan

Isi Fruit Salad :
- agar - agar warna warni (misal hijau dan merah)
- nata de coco
- apel
- pir
- semangka
- strawberi dll

kunci membuat saus salad buah adalah pada komposisi g ula,cuka dan susu kental manisnya. silahkan bereksperimen untuk mendapat rasa yang pas dilidah anda. Selamat mencoba ...

Resep : Ilyuna D Saptarini ( Sabrina's Cookies)

READ MORE...

Cara Memilih dan Menyimpan Seledri

Cara memilih seledri
1.  Pilih seledri yang masih segar, berwarna kehijau - hijauan, hijau atau hijau tua tergantung varietasnya.
2.  Pilih seledri yang tangkainya masih segar, renyah dan getas (tangkainya mudah dipatahkan)
3.  Jangan pilih seledri yang warnanya telah berubah keabu - abua atau kecoklatan atau terdapat lubang pada tangkainya.

Cara menyimpan seledri
     Jika akan menyimpan seledri ke dalam lemari es, maka jangan dicuci lebih dahulu dan masukkan ke dalam kantong plastik. Dengan demikian seledri tahan disimpan selama 2 minggu.
     Bila melihat seledri mulai layu, bisa disegarkan kembali dengan cara mencelupkan dan merendam tangkai bawah seledri ke dalam air selagi masih di dalam lemari es. Kalau menginginkan irisan seledri yang masih mentah menjadi renyah kembali sebelum dihidangkan rendam ke dalam air es selama 2 - 3 jam.

Cara membekukan seledri :
       Seledri dapat disimpan didalam freezer. Tetapi setelah di thaw seledri tidak serenyah yang masih segar. Seledri yang akan dibekukan di dalam freezer dicuci lebih dahulu, daun dipisahkan dari tangkainya, lalu tangkai diris - iris tersendiri. Kemudian semuanya direbus selama 2 menit atau dikukus selama 3 menit. Tiriskan sambil dibiarkan menjadi dingin. Lalu masukkan ke dalam kantong plastik dan disimpan dalam freezer. Dengan penyimpanan seperti ini seledri tahan disimpan selama 10 - 12 bulan.

READ MORE...

Cara Memilih dan Menyimpan Rebung

      Tidak semua jenis rebung enak dimakan. Hanya rebung yang berasal dari jenis bambu tertentu saja yang enak dimakan. Untuk menghilangkan rasa getir pada rebung, rebus selama 5 menit, buang airnya, baru rebung dapat dimasak. Pada umumnya rebung dipasarkan dalam keadaan segar dan telah diiris - iris tipis.
Cara memilih rebung
       Pilih rebung yang masih segar, muda, berdaging empuk, dan belum terlihat serat - serat bambunya.

Cara menyimpan rebung :
1.  Rebung kering dapat disimpan pada wadah tertutup selama 1 tahun. Demikian pula rebung kalengan.
2.  Rebung yang masih segar dapat disimpan di lemari es, dengan cara merendamnya dalam air. Bila air diganti  secara teratur maka rebung tahan disimpan selama sebulan.

READ MORE...

Cara Memilih dan Menyimpan Bunga Kol

     Bunga kol memang benar - benar berupa bunga. Bunga itu tumbuh berbentuk gugusan massa yang padat yang enak dimakan.

Cara memilih bunga kol:
1. Pilih bunga kol yang masih segar, gugusannya bersih tanpa bercak - bercak coklat, utuh, putih, warnanya merata dan tidak terdapat memar.
2. Jangan pilih bunga kol yang telah longgar gugusan bunganya. Bila telah longgar menandakan bahwa bunga kol tersebut telah lama dipetik.

     Kadang kala terlihat beberapa daun hijau kecil yang menyembul diantara bunga kol. Hal itu bukan merupakan cacat, tetapi wajar - wajar saja.

Cara menyimpan bunga kol
-  Tempatkan bunga kol tanpa dicuci di dalam wadah atau kantong plastik yang longgar, kemudian simpan di dalam lemari es. Didalam lemari es bunga kol tahan disimpan selama 4 -7 hari
-  Bunga kol yang telah dimasak dapat disimpan di dalam lemari es selama 2 - 3 hari.

Cara membekukan bunga kol :
          Bunga kol yang akan disimpan di dalam freezer dipotong - potong kecil, dicuci dengan air garam, dikukus, ditiriskn, dan didinginkan. Tahap selanjutnya bunga kol yang telah tiris dan dingin wadahi dengan kantong plastik lalu simpan ke dalam freezer.
          Bunga kol yang telah mengalami pembekuan sewaktu di thaw menjadi berair. Penyimpanan beku untuk bunga kol maksimal selama 10 -12 bulan dengan suhu -17,8°C

READ MORE...

Cara Memilih dan Menyimpan Sayur Bayam

Varietas Bayam bermacam - macam. Ada yang berdaun merah, bulat, dan segitiga.
Pada umumnya bayam yang berdaun bulat banyak digemari orang.
Cara memilih bayam :
1. Pilih yang muda, segar, hijau tua bila berdaun hijau, merah tua jika berdaun merah, bertangkai pendek, lemas dan belum berbunga
2. Jangan memilih bayam yang telah layu, menguning, berlendir atau rusak

Cara menyimpan bayam
   Bayam dapat disimpan di dalam lemari es dengan diwaadahi kantong plastik dan akan awet selama 2-3 hari.

Cara membekukan bayam
    Sebelum disimpan ke dalam freezer, terlebih dahulu buang tangkainya, cuci daunnya dengan sedikit larutan garam, bilas sampai bersih, kemudian kukus selama 1-2 menit. Dinginkan dan tiriskan. Selanjutnya daun bayam yang telah dingin masukkan ke dalam kantong plasting dan tutup rapat, lalu simpan di dalam freezer.
Dengan cara penyimpanan seperti ini bayam awet sampai 10 bulan.

READ MORE...

Membuat bahan pengempuk daging berbentuk bubuk dari nanas

Untuk mengempukkan daging dengan menggunakan bahan alami anda bisa memanfaatkan buah nanas. Langkah umumnya adalah dengan mengolesi daging dengan buah nanas yang diparut. Hanya saja hal ini sulit dilakukan karena kadang jumlah daging yang diempukkan terlalu sedikit sehingga sisa parutan nanas terbuang percuma. Selain itu pada saat kita membutuhkan adakalanya buah nanas tidak tersedia. Untuk itu anda bisa membuat bahan pengempuk daging dalam bentuk bubuk dari buah nanas dan menyimpannya. Sehingga sewktu – waktu jika anda membutuhkan untuk mengempukkan daging anda tinggal memakainya

Keuntungannya :

1. praktis 
2. awet 
3. bisa dijual 

Bahan yang dibutuhkan

1. Buah nanas segar yang tidak busuk dan tidak berpenyakit 
2. Alkohol 80%. Biasanya dipasaran banyak yang tersedia adalah alkohol 95%. Anda bisa melakukan pengenceran 

Cara membuat

1. Ambil buah nanas segar buang daunnya. Bagian yang bisa diolah menjadi pengempuk daging adalah bagian kulit, bagian hati (empulur) dan daging buah.

2. Cuci buah nanas dengan air bersih
3. Parut/blender nanas, tampung hasilnya dalam wadah non logam
4. Saring dengan kain saring untuk mendapatkan cairan nanas yang bebas dari serat nanas
5. Tambahkan alkohol 80% sebanyak lima kali volume cairan
      misal : cairan nanas 2 gelas maka alkohol 80% yang dibutuhkan 10 gelas
6. Diamkan sampai terbentuk endapan
7. Pisahkan endapan dari cairan dengan hati – hati
8. Tempatkan endapan pada wadah pipih bukan logam
9. Keringkan dengan sinar matahari atau oven. Jika memakai oven gunakan suhu max 50°C
10. Haluskan endapan tersebut sampai diperoleh bubuk
11. Simpan dalam wadah kering

Penggunaan :
Untuk mengempukkan daging sebanyak 1 kg daging , taburkan 3 gr bubuk pengempuk daging. Diamkan agak lama, baru setelah itu cuci daging dengan air bersih. daging siap dimasak.

READ MORE...