Cara Memilih dan Menyimpan Sayur Bayam

Varietas Bayam bermacam - macam. Ada yang berdaun merah, bulat, dan segitiga.
Pada umumnya bayam yang berdaun bulat banyak digemari orang.
Cara memilih bayam :
1. Pilih yang muda, segar, hijau tua bila berdaun hijau, merah tua jika berdaun merah, bertangkai pendek, lemas dan belum berbunga
2. Jangan memilih bayam yang telah layu, menguning, berlendir atau rusak

Cara menyimpan bayam
   Bayam dapat disimpan di dalam lemari es dengan diwaadahi kantong plastik dan akan awet selama 2-3 hari.

Cara membekukan bayam
    Sebelum disimpan ke dalam freezer, terlebih dahulu buang tangkainya, cuci daunnya dengan sedikit larutan garam, bilas sampai bersih, kemudian kukus selama 1-2 menit. Dinginkan dan tiriskan. Selanjutnya daun bayam yang telah dingin masukkan ke dalam kantong plasting dan tutup rapat, lalu simpan di dalam freezer.
Dengan cara penyimpanan seperti ini bayam awet sampai 10 bulan.